Jelovnik za prehranu dijabetičara

kuhanje za dijabetes

Za dijabetičare prehrana igra ključnu ulogu. Vrlo je važno konzumirati proteine, masti i ugljikohidrate u ispravnom omjeru. Jelovnik za dijabetičare trebao bi sadržavati potrebnu količinu vitamina i vlakana za zdravo funkcioniranje tijela. Osnovno pravilo prehrane za dijabetičare je da energiju iz hrane tijelo mora u potpunosti potrošiti, bez ikakvih naslaga. Pravilna prehrana može normalizirati tjelesni metabolizam i smanjiti koncentraciju šećera u krvi.

Glavni cilj u liječenju obje vrste dijabetesa je smanjenje rizika od moždanog udara, srčanog udara i drugih akutnih i ponavljajućih bolesti, kao i održavanje izvrsnog zdravlja i otpornosti na prehlade i floru koja uzrokuje bolesti. Da bi se to postiglo, u pravilu osoba mora uzeti u obzir frakcijsku metodu prehrane (5-6 puta dnevno u malim obrocima).

Načela oblikovanja jelovnika

Jelovnik za dijabetičare izračunava se na temelju sljedećih kriterija:

  • dob;
  • težina;
  • Stil života;
  • psihička vježba.

Preporuča se napraviti izračune uz pomoć endokrinologa ili nutricionista, on mora znati povijest vaše bolesti. Specijalist prilagođava prehranu pacijenta na temelju njegovog stanja, tjelesne težine i individualnih karakteristika tijela. Za dijabetičare s prekomjernom tjelesnom težinom potrebno je ugljikohidrate i masti zamijeniti povrćem, za dijabetičare s nedostatkom težine - povećati sadržaj kalorija u konzumiranoj hrani. U ljeto i proljeće preporučuje se povećanje prehrane voćem i povrćem.

Sljedeća hrana se ne preporučuje za dijabetičare tipa 1 i tipa 2:

  • peciva, peciva;
  • visokokalorični deserti (vrhnje, sladoled itd. );
  • mast, svinjetina (masno meso);
  • alkoholni i duhanski proizvodi;
  • šećer (potrebno je koristiti zaslađivač);
  • konzervirana hrana, kobasice;
  • ukiseljeno i slano povrće;
  • masna riba;
  • slatkiši.

Važno!Ponekad liječnici zabranjuju dijabetičarima korištenje dijabetičkih proizvoda, budući da iste zamjene šećera ponekad sprječavaju pacijenta da smršavi.

Koja je razlika između prehrane za dijabetes tipa 1 i tipa 2?

Glavna razlika između dijabetesa melitusa tipa 1 je unos inzulina. Međutim, pravilna i uravnotežena prehrana je neophodna. Konzumiranje bijelog kruha, visoko glikemijskog voća, slatkih sokova i čokolade dopušteno je u malim količinama, dok se kod dijabetesa tipa 2 ove namirnice najbolje izbjegavati. Ako pacijent nema pretilost, dopušten je unos šećera do 50 g dnevno.

Kod dijabetesa tipa 2 prehrana je izravan izvor zdravog načina života. Normalizacija tjelesne težine pacijenta igra ključnu ulogu. Potrebno je smanjiti kalorijski sadržaj hrane, a ne njihovu količinu, drugim riječima, pridržavati se prehrane s malo ugljikohidrata. Preopteretite probavni sustav ugljikohidratima, povećava se razina glukoze u krvi, a inzulin se ne može sam nositi.

Tablica broj 9

Tablica 9 posebno je formulirana prehrana za osobe s dijabetesom. Ova dijeta bogata je zdravom i ukusnom hranom za dijabetičare. Njegova suština leži u isključenju hrane s brzim ugljikohidratima i općenito umjerene konzumacije ugljikohidrata. Zbog sporog povećanja razine glukoze u krvi, osoba se dugo osjeća sito. Pozitivno djeluje i na gušteraču.

hrana za dijabetes

Jela koja mogu biti uključena u prehranu

Doručak:

  • Pečena jaja sa svinjskim prsima.
  • Omlet s povrćem, omlet s mesnim proizvodima (bez sadržaja poluproizvoda), po želji sir možete utrljati u omlet.
  • Kuhana jaja, nemasni jogurt, jetra bakalara.
  • Prilog od povrća, lješnjaci ili bademi, crni ili zeleni čaj (nije sladak).

Večera:

  • Svinjetina (pirjana) s začinskim biljem ili kupusom.
  • Pečena piletina s prilogom od povrća.
  • Kuhano meso sa salatom od svježeg povrća.
  • Kuhana ili pečena riba.
  • Svinjski biftek, svježe povrće ili salata.
  • Domaća kobasica s raženim kruhom.
pečena riba za dijabetes

Grickalice:

  • Bademi, lješnjaci ili brazilski orasi.
  • Kuhana jaja.
  • Pečena kuhana svinjetina.
  • Tvrdi sir.
  • Avokado (prilično skup, ali zdrav).

Ako je vrijeme za užinu, a nemate ništa pri ruci, možete uzeti sirova jaja, koja se mogu kupiti u trgovini.

Važno!Osobe s dijagnozom dijabetesa tipa 1 i tipa 2 trebaju voditi dnevnik hrane.

Principi ove dijete:

  • fragmentacija i pravilnost unosa hrane;
  • svaki dio hrane trebao bi biti isti po volumenu i kalorijskom sadržaju;
  • dopušteni omjer masti i ugljikohidrata;
  • dovoljan unos vitamina i minerala u organizam;
  • pretežno kuhana, dinstana ili pečena hrana.

Hrana i obroci isključeni iz prehrane:

  • dimljeno meso, začinjena i pržena hrana;
  • šećer i hrana koja sadrži šećer;
  • guste juhe i juhe;
  • fermentirani mliječni proizvodi (masni);
  • alkohol.

Dijetalna hrana za dijabetes tipa 1

Kod dijabetesa melitusa tipa 1 uništavaju se stanice gušterače, nedostatak inzulina nadoknađuje se injekcijama lijekova koji sadrže inzulin. Važno je kontrolirati dozu i trajanje inzulina, kao i količinu konzumirane hrane. Izuzetnu pozornost treba posvetiti jedinicama kruha (XE), 1 jedinica XE = 10-12 g ugljikohidrata. Dnevna norma ne smije biti veća od 25 XE, iz čega proizlazi da se više od 4-5 XE ne smije konzumirati u jednom obroku. Broj jedinica unesenog kruha mora se izračunati kako bi se pravilno odabrala doza inzulina potrebna za probavu hrane.

Hrana mora biti jasno uravnotežena po kemijskom sastavu, sadržavati sve potrebne vitamine i minerale. Približan kemijski sastav izgleda ovako: 100 g proteina, 80 g masti, 450 g ugljikohidrata. Energetska vrijednost je približno 2500 kcal.

Temperatura toplih jela ne smije prelaziti 60 ° C, a za salate i grickalice - 15 ° S.

Važno!Dnevna potrošnja čiste vode trebala bi biti najmanje 1, 5-2 litre.

obroci po satu za dijabetes melitus

Približna dnevna prehrana, uzimajući u obzir unos inzulina:

  • 8: 00 - pretežno proteinska hrana (jaja, svježi sir, meso);
  • 8: 15 sati - uzimanje lijeka inzulina;
  • 9: 00 - unos hrane s ugljikohidratima (kaša, raženi kruh, krumpir);
  • 12: 00 - hrana koja sadrži ugljikohidrate (kruh je dopušten);
  • 14: 00 - ručak (bez kruha);
  • 17: 00 - uzimanje lijeka inzulina;
  • 18: 00 - hrana s ugljikohidratima (kruh je dopušten);
  • 20: 00 - hrana s ugljikohidratima.

Važno!Nepoštivanje prehrane kod dijabetesa tipa 1 dovodi do pojave hiperglikemijske kome.

Dijetalna hrana za dijabetes tipa 2

Dijabetes tipa 2 nastaje zbog prekomjerne tjelesne težine. Tijelo nastavlja proizvoditi inzulin, ali nije aktivno. S ovom dijagnozom pacijenti mogu živjeti desetljećima. Vrlo je važno pratiti prehranu, opteretiti tijelo tjelesnom aktivnošću i dovesti težinu do potrebne norme. Obroci su strogo djelotvorni, razmaci ne smiju prelaziti 2-3 sata.

Približan jelovnik za dan s dijabetesom tipa 2:

  • 7: 00 - doručak: zobene pahuljice u mlijeku 200 g;
  • 9: 30 - ručak: 1-2 kuhana jaja;
  • 13: 00 - ručak: boršč od povrća - 200 g, pečenje od dopuštenog mesa - 70 g, 100 g svježeg povrća, kompot ili prirodni sok od sušenog voća - 200 ml, kruh od cjelovitih žitarica - 50 g;
  • 16: 00 - popodnevni međuobrok: 150 g tepsije od svježeg sira;
  • 18: 00 - večera: pečena ili pirjana riba s povrćem - 200 g;
  • 21: 00 - ako osjetite glad, smijete popiti 250 ml kefira.

Dijeta za gestacijski dijabetes

Dijeta za gestacijski dijabetes melitus u trudnica gotovo je jedina metoda za održavanje normalne koncentracije šećera u krvi, jer će uporaba lijekova negativno utjecati na fetus. Bit prehrane je eliminiranje brzih ugljikohidrata.

dijabetes tijekom trudnoće što je to

Prehrana treba biti raznolika, ali uravnotežena, tako da fetus prima što više različitih vitamina i minerala, neophodnih za njegov normalan razvoj. Ni u kojem slučaju ne smijete ići na "dijete gladovanja". Prejedanje je također zabranjeno zbog rizika od dobivanja hiperglikemije. Hrana bi također trebala biti frakcijska i jasno definirana u smislu kemijskog sastava. Temelj bi trebala biti proteinska hrana-ne manje od 30-60%, masti su dopuštene do 20-40%, složeni ugljikohidrati su isključivi. Obroke treba podijeliti na glavne obroke i međuobroke.

Izbjegavajte prelazak na prehranu s niskim udjelom ugljikohidrata tijekom dojenja. U nedostatku edema i visokog tlaka, čistu vodu treba piti najmanje 1, 5-2 litre dnevno.

Važno!Razinu glukoze u krvi trebali biste izmjeriti glukometrom najkasnije 1-2 sata nakon obroka.

Zabranjeni proizvodi:

  • čuvati sokove;
  • gazirana pića;
  • pečeni slatkiši;
  • šećer i sva sladila;
  • sva brza hrana (konzervirana hrana, brza hrana);
  • kaša od griza i riže;
  • lepinje, bijeli kruh;
  • alkoholna pića;
  • proizvodi koji sadrže kakao;
  • meso i riba s visokim udjelom masti.

Približan meni za jedan dan:

  • 8: 00 - doručak: kaša od prihvatljivih žitarica, crni ili zeleni čaj bez šećera;
  • 10: 00 - ručak: kruh od raženog ili integralnog brašna sa sirom, zelena jabuka;
  • 13: 00 - ručak: boršč ili nemasna juha, kotleti od povrća na pari;
  • 16: 00 - popodnevni međuobrok: pita od skute ili tepsija, čaša bobičastog voća s niskim glikemijskim indeksom;
  • 18: 00 - Večera: pečena riba sa svježim povrćem.

Patlidžan za dijabetes

Jedna od glavnih prednosti patlidžana je njihov nizak GI (glikemijski indeks), oni su 90% vode. Plod je bogat korisnim vitaminima, mikroelementima i dijetalnim vlaknima, potiče proizvodnju inzulina, što pozitivno utječe na pacijentovu gušteraču. Smanjuje koncentraciju glukoze u tijelu, poboljšava ravnotežu vode i soli, jača stijenke krvnih žila. Pozitivno djeluje na psihološko i fizičko stanje dijabetičara, osoba postaje manje razdražljiva.

patlidžan za dijabetes

Postoji mnogo recepata za ukusno kuhanje patlidžana. Da biste izliječili tijelo, nije ih potrebno koristiti svaki dan, 2 puta tjedno je sasvim dovoljno. Birajte patlidžane s tankom kožom i manje sjemenki. Ne preporučuje se njihovo prženje; kuhani, pirjani ili pečeni patlidžani bit će mnogo zdraviji.

Recepti za dijabetičare

"Pametna" salata

Vrlo ukusno, zdravo, hranjivo i što je najvažnije, svečano jelo.

Za kuhanje nam je potrebno:

  • smrznuti grah i grašak, po 200 g;
  • svježi karfiol - 300 g;
  • 100 g jabuka;
  • 2 svježe rajčice;
  • zelena salata, kopar i peršin;
  • sok od limuna - oko jedne i pol žlice;
  • 3 žlice biljnog ulja;
  • malo soli.

Princip kuhanja: grah, zeleni grašak, cvjetača kuhaju se zasebno u slanoj vodi. Da biste se riješili mirisa, možete dodati par graška papra. Nakon hlađenja papriku svakako izvadite. Rajčice narežite na tanke kolutove, a jabuke na kockice, pa ih odmah prelijte limunovim sokom kako jabuke ne bi potamnile.

Zbog ljepote, komponente postavljamo na sljedeći način:

  1. Stavite listove zelene salate na dno tanjura.
  2. Raširite rajčice u jednom sloju preko ruba tanjura.
  3. Grah i cvjetaču naizmjence stavljajte u prsten.
  4. Na sredinu tanjura stavite grašak.
  5. Stavite jabuke na zeleni grašak.
  6. Pripremljenu salatu pospite koperom i peršinom, začinite biljnim uljem i sokom od limuna.

Dijabetes melitus ne znači da ne možete jesti slatku i ukusnu hranu. Postoji mnogo prvih i drugih jela, dopušteni su deserti koji su zdravi i vrlo ukusni, i što je najvažnije. Uravnotežena prehrana za svaki dan pomoći će vam da sastavite kvalificiranog stručnjaka ili nutricionista. Na internetu možete lako pronaći recepte za jela, glavna stvar je pobrinuti se da se koriste proizvodi prikladni za vašu vrstu dijabetesa.